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芒果的贮藏方法都有哪些呢?

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芒果的贮藏方法都有哪些呢?

发布日期:2019-09-12 00:00 来源:http://www.dx-china.com 点击:

芒果为著名热带水果之一,芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高,是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等,也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。

下面冷库技术咨询跟大家说一说芒果的贮藏方法都有哪些呢?

1.冷藏保鲜:适当的低温能延长芒果的贮藏寿命,但温度不能过低,贮藏青熟果如低于8℃果皮会出现皱缩,在常温下再难催熟,果味酸、无香味、品质差。根据报道贮藏青熟果以9~13℃,85%~90%的相对湿度条件较好。各品种间对低温的忍受不同,吕宋芒7~10℃经15天会受冻害,而泰国百花芒在10℃的唤醒下20天会受冻害。

一般方法是果实在采后经清洗、防腐处理后15h内入库用强制冷风将其品温将至13℃(不同品种耐低温性略有不同,但不能低于10℃),并在冷藏库内,保持13℃温度,相对湿度保持在85%~90%,可以明显推迟后熟过程,保鲜20天左右时间。

2.气调冷藏:将采后处理的果实,在13℃温度和85%~90%相对湿度条件下,用0.03~0.04mm厚的聚氯乙烯薄膜袋包装。控制5%的氧气和5%~8%的二氧化碳指标,进行气调冷藏,可以进一步将贮藏保鲜期推迟到30天。

芒果的贮藏方法都有哪些呢?

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