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冷库设计谈西瓜在冷库的贮藏方法都有哪些?

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冷库设计谈西瓜在冷库的贮藏方法都有哪些?

发布日期:2019-11-06 00:00 来源:http://www.dx-china.com 点击:

西瓜在冷库中的储藏时间与多个因素有关,比如西瓜品种,西瓜成熟度,西瓜含水量,冷库温度和湿度等。8-9成熟,含水量在92%左右的西瓜,放置在温度为2-4℃,相对湿度为75%-85%的冷库中,可以储藏14-21天。国内主要的西瓜品种中,金钟冠龙属于中晚熟品种,新红宝属于晚熟品种,寿山属于中熟品种,应该是比较适合放在冷库中储藏的。

下面冷库设计厂家给大家说一说西瓜在冷库的贮藏方法都有哪些?

1.西瓜的贮藏特性

西瓜耐藏性状较差,一般只作短期贮藏,用以避过销售高峰,减少损失。西瓜喜温暖干燥,对低温敏感,不耐低温贮藏,贮藏温度低于8℃就容易冷害,西瓜含水量大,所以不宜长途运输,容易受挤压等损伤。不能和香蕉、苹果、芒果和甜瓜混在一起,容易提前变软,缩短保鲜时间。

2.冷库贮藏方法

 将八分熟的西瓜、无病伤的西瓜轻轻的摆放在贮架上,只摆1~2层,其方向同田间生长时的方向。贮藏期间调控稳定的库温在10~12℃,相对湿度80%~95%,保持良好的通风,并经常与外部更新空气,管理的好,贮藏期可达1~2个月,甚至更长时间。

3.气调保鲜

气调贮藏是将西瓜贮藏在经过人为改变空气成分后的气体环境中,达到抑制果实的有氧呼吸代谢,保持西瓜的新鲜程度,延长贮藏的效果。空气成分的调节主要是通过降低空气中氧的含量,增加二氧化碳的含量,抑制西瓜果实的呼吸代谢强度。气调贮藏是在普通冷藏基础上进一步提高贮藏质量,延长贮藏期的措施。

冷库设计谈西瓜在冷库的贮藏方法都有哪些?

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