大连鼎信神州制冷工程技术有限公司

新闻分类

联系我们

大连鼎信神州制冷工程技术有限公司

全国统一客服电话:400-966-9069

公司网址:www.dx-china.com

公司地址:辽宁省大连市甘井子区华南广场中北大厦15楼


冷库技术咨询浅谈食用菌的贮藏参考指标都有哪些?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 行业新闻

冷库技术咨询浅谈食用菌的贮藏参考指标都有哪些?

发布日期:2020-03-11 00:00 来源:http://www.dx-china.com 点击:

食用菌统称蘑菇,是一种食用的大型真菌。我国疆域辽阔,气候多样,适于各种菌类繁殖生长,是世界上食用菌资源Z丰富的国家。据报道全世界约有500多种食用菌,我国约有350多种。至今人工栽培的主要有平菇、双袍菇、凤尾菇、滑菇、金针菇、草菇等20种左右。食用菌滋味鲜美,含有丰富的蛋白质、氨基酸、硫胺素、核黄素、维生素C等。香菇、银耳、猴头、平菇、金针菇有抗癌的作用,黑木耳有抗血栓的功能。因此,经常实用,能调节人体的代谢,有益于健康。但蘑菇含水量高,组织非常柔软,商品品质下降很快。

今天冷库技术咨询跟大家介绍一下食用菌的贮藏参考指标有哪些?

蘑菇贮藏温度0~2℃,相对湿度90%~95%,氧气成分0~1%,二氧化碳25%,冰点-0.88℃,贮藏寿命8~10天;

草菇贮藏温度11~12℃,相对湿度90%~95%,冰点<10℃,贮藏寿命4~5天;

平菇贮藏温度3~4℃,相对湿度85%~90%,氧气成分1~3%,二氧化碳4~5%,贮藏寿命7~10天;

香菇贮藏温度4~6℃,相对湿度80%~85%,氧气成分2~3%,二氧化碳10~13%,冰点-0.9℃,贮藏寿命10~15天;

金针菇贮藏温度2~4℃,相对湿度85%~90%,贮藏寿命4~5天;

木耳贮藏温度2~4℃,相对湿度85%~90%,贮藏寿命10~15天;

冷库技术咨询浅谈食用菌的贮藏参考指标都有哪些?

版权声明:大连鼎信神州制冷工程技术有限公司转载作品均注明出处,未注明出处和转载的,是出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载作品侵犯作者署名权,或有其他诸如版权、肖像权、知识产权等方面的伤害,并非本网故意为之,在接到相关权利人通知后将立即加以更正。


相关标签:冷库技术咨询

Z近浏览:

在线客服
二维码

扫描二维码

分享